El arroz viene a ser una planta originaria principalmente de países áridos, la cual se ha adaptado de manera progresiva al cultivo semiacuático, aunque hoy aún se cultiva en seco, sin anegar los campos.
Desde hace milenios se conoce el arroz, y destaca especialmente Oriente, lugar donde está tan difundido que puede ser incluso definida como la planta predominante.
Por este motivo, se sabe que constituye entre el 85% y el 90% de la alimentación de una cantidad diversa de poblaciones asiáticas, e incluso el 95% de la producción se concentra en Extremo Oriente.
Sin embargo, en Europa fue introducido –según se cree- tras alguna expedición militar que regresó del Oriente, aunque fue en la Edad Media cuando fue considerado como un auténtico lujo, propio de la realeza.
El arroz y su consumo en los pueblos orientales
Los pueblos orientales tienden a preferir el arroz consumido entre los vegetales, principalmente por la rapidez con que crece esta planta, que permite obtener varias cosechas en un mismo año.
No obstante, también el éxito de este cereal está ligado al hecho principal de que los arrozales ocupan espacios en cierto sentido limitados, y su elevada productividad.
El arroz y la cocina macrobiótica
En la denominada como cocina macrobiótica, de cierta inspiración oriental, el arroz que suele consumirse es integral, al considerarse como un alimento mucho más equilibrado y natural.
Además, el arroz también ocupa un buen lugar en la alimentación vegetariana y naturista, e incluso en la propia cocina tradicional mediterránea.
Más información | Arroces: Tipos y variedades de arroz
Información sobre el artículo
Escrito por Christian Pérez
Publicado el día 05 jun, 2009
Fecha de última revisión 05 jun, 2009
Sin comentarios en este artículo
Artículos relacionados
Este artículo tiene algunos derechos reservados. Puedes citarlo o escribir sobre él, pero debes citarlo y enlazar al artículo de la siguiente manera:
