No hay duda que aprovechar los productos de temporada de cada estación permite disfrutar de lo mejor del sabor de los alimentos, en especial si son recetas sanas y saludables.

Para este otoño, y dentro de la colección que estamos llevando a cabo sobre recetas de otoño, te proponemos un plato ideal en la que podrás disfrutar de los beneficios de las setas.

Se trata de un exquisito arroz con setas, una receta que casi con total seguridad te gustará.

Arroz con setas

Ingredientes principales

• 400 gramos de arroz blanco de gramo duro.
• 400 gramos de setas.
• 50 gramos de queso parmesano.
• 50 gramos de mantequilla.
• 3 alcachofas.
• 1 dl. de aceite de oliva.
• 1 l. de caldo de ave desgrasado.
• Pimienta.
• Sal.

Pasos para elaborar el arroz con setas

1) Trata de limpiar las setas con un paño húmedo, pero sobretodo de limpiarlas bien. Luego trocéalas.

2) Calienta el aceite de oliva y en una cazuela rehoga las alcachofas. Agrega las setas y saltéalas a fuego vivo durante 2 minutos.

3) Agrega ahora el arroz y rehógalo hasta que esté transparente.

4) Incorpora ahora 3 dl. de caldo y da vueltas al arroz hasta que lo haya absorbido. Continúa ahora la cocción de 10 a 15 minutos, o bien hasta que el arroz esté cocido (pero entero).

5) Salpimenta y agrega finalmente tanto la mantequilla como el queso y la pimienta a tu gusto.

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