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Continuamos en esta ocasión con esa interesantísima colección de recetas de otoño que comenzamos hace ya algún tiempo, en la que ya nos hemos hecho eco de una cantidad muy diversa de recetas sanas propias de esta bella época del año.

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Lo hemos hecho, por ejemplo, con una colección de postres deliciosos tales como tarta de castañas, tarta de ciruelas, e incluso un exquisito flan de castañas.

Ahora le ha tocado el turno a unas deliciosas alcachofas rebozadas, un plato que te permitirá disfrutar de los propiedades de las alcachofas.

Alcachofas rebozadas

Ingredientes principales

  • 10 alcachofas de pequeño tamaño.
  • 2 huevos.
  • 30 gramos de harina.
  • 1 limón.
  • Aceite.
  • Sal.

Pasos para elaborar las alcachofas rebozadas

1) Quita a las alcachofas el tallo y las diferentes hojas duras de fuera, cortándolas luego a lo largo en dos mitades.

2) Échalas en agua con el zumo de medio limón (en caso de que sea grande, o bien entero si es mediano).

3) Ponlas en una cazuela con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir echa las alcachofas, y déjalas cocer, despacio, tapándolas.

4) Déjalas así hasta que estén tiernas, durante una media hora, más o menos según la clase.

5) Escúrrelas bien una vez cocidas y prepáralas para rebozarlas, pero hay que estrujarlas un poco con la mano para que suelten así bien toda el agua.

6) Vete pasándolas por harina, y luego por huevo batido.

7) Fríelas con aceite bien caliente, sacándolas luego y escurriéndolas de grasa.

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