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No hay duda que aprovechar los productos de temporada de cada estación permite disfrutar de lo mejor del sabor de los alimentos, en especial si son recetas sanas y saludables.

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Para este otoño, y dentro de la colección que estamos llevando a cabo sobre beneficios de las setas.

Se trata de un exquisito arroz con setas, una receta que casi con total seguridad te gustará.

Arroz con setas

Ingredientes principales

  • 400 gramos de arroz blanco de gramo duro.
  • 400 gramos de setas.
  • 50 gramos de queso parmesano.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 3 alcachofas.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 1 l. de caldo de ave desgrasado.
  • Pimienta.
  • Sal.

Pasos para elaborar el arroz con setas

1) Trata de limpiar las setas con un paño húmedo, pero sobretodo de limpiarlas bien. Luego trocéalas.

2) Calienta el aceite de oliva y en una cazuela rehoga las alcachofas. Agrega las setas y saltéalas a fuego vivo durante 2 minutos.

3) Agrega ahora el arroz y rehógalo hasta que esté transparente.

4) Incorpora ahora 3 dl. de caldo y da vueltas al arroz hasta que lo haya absorbido. Continúa ahora la cocción de 10 a 15 minutos, o bien hasta que el arroz esté cocido (pero entero).

5) Salpimenta y agrega finalmente tanto la mantequilla como el queso y la pimienta a tu gusto.

Más información | Arroz integral para el colesterol / Tipos de arroz

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