Consejos para cocinar sin sal

Cocinar comidas sin sal es fundamental en personas que deben reducir o eliminar el consumo de alimentos o recetas con exceso de sal.

Cuando esto es necesario, lo mejor es optar siempre por la cocción de recetas bajas en sal, para no aumentar la ingesta de sal recomendada para aquellas personas que sufren hipertensión o simplemente desean disminuir su consumo diario en sal.

cocinar-sin-salAunque el sodio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, lo cierto es que lo habitual es abusar del consumo de sal en la mayoría de los alimentos que comemos cada día.

A pesar que ya podemos encontrarnos con alimentos naturales y no preparados que son ricos en sodio, es costumbre que cuando los cocinamos añadamos aún muchísima más sal.

Esto supone que, cuando debemos cocinar sin sal, puede convertirse en una tarea difícil reducir la ingesta de sodio, dado que tenemos el paladar acostumbrados a un consumo ciertamente excesivo de sal.

Tanto si debes reducir la cantidad de sal diaria que consumes porque sufres de hipertensión arterial, como si deseas seguir una dieta baja en sal porque deseas reducir tu peso (no debemos olvidarnos que el exceso de sal causa hinchazón abdominal, entre otros trastornos), la clave está en saber cómo cocinar comidas sin sal.

¿Qué alimentos debemos eliminar de nuestra cocina?

Aunque lo mejor es desechar la sal para no añadirla a nuestros platos cuando vayamos a comer o cuando cocinamos, lo cierto es que es fácil cometer el error de cocinar directamente aquellos alimentos que ya poseen de por sí muchísima sal.

Por tanto, es aconsejable que tomes nota de los siguientes alimentos ricos en sal:

  • Embutidos.
  • Carnes ahumadas o curadas.
  • Pescados ahumados o salados.
  • Quesos.
  • Espinacas.
  • Mantequilla y margarina con sal.
  • Pan con sal.
  • Sopas de sobre.
  • Purés instantáneos.
  • Conservas.

Alimentos bajos en sal

Una vez eliminados de nuestra cocina aquellos alimentos que sean muy ricos en sal, lo mejor es preparar deliciosas recetas a base de algunos de los siguientes alimentos:

  • Arroz blanco.
  • Coles.
  • Frutas.
  • Brécol o brócoli.
  • Calabacín.
  • Patatas.
  • Judías.

Recomendaciones para cocinar sin sal

  • Elimina la sal de tu despensa.
  • Opta siempre por alimentos naturales, no manipulados, refinados ni preparados.
  • Compra carnes o pescados en su estado natural, que no hayan sido ahumados, curados o salados previamente.
  • Cambia los embutidos por el queso fresco.
  • Elimina de tu despensa productos tales como snacks salados o bollería industrial.
  • Toma agua o zumos naturales en lugar de bebidas gaseosas (ricas en sodio, aunque su sabor pueda ser dulce).

Imagen | TheGiantVermin

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