Ensalada de pepino con salsa de yogur

Ahora que nos encontramos con un tiempo apetecible que invita a salir a la calle, bañarnos en la playa, tomar el sol y disfrutar de un buen día de verano, no hay duda que optar por platos y recetas que nos refresquen pueden convertirse en una de las mejores opciones.

En este sentido, por ejemplo, las ensaladas pueden ser ciertamente interesantes. Por ejemplo, una ensalada de arroz fría, una deliciosa ensalada de pollo con mango, o una refrescante ensalada de melocotón con uvas y melón pueden resultar ideales cuando el calor aprieta.

Pero si buscas una receta deliciosa que no aporte calorías apenas a tu dieta, entonces seguramente te interesará la ensalada de pepino con salsa de yogur sobre la que te hablaremos en el día de hoy.

Receta de ensalada de pepino con salsa de yogur

Ingredientes principales

• 250 g. de pepino
• Un yogur natural
• Una cucharadita de curry
• 25 g. de nueces (peladas)
• 25 g. de almendras
• Una cebolla
• Una manzana
• Sal

Pasos para elaborar la ensalada de pepino y yogur

1. Limpia los pepinos, pélalos y córtalos en tiritas.

2. Pela y ralla la cebolla.

3. Mezcla la cebolla con los pepinos.

4. Mientras tanto, corta la manzana, pica las nueces y las almendras, y mézclalo todo con el yogur natural.

5. Agrega ahora una cucharadita de curry y sal al gusto.

6. Finalmente, en un recipiente, mezclado todo y añade la salsa de yogur por arriba.

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