La técnica del mechado

Seguramente que en algún momento habrás disfrutado de un plato tan delicioso como es el de la carne mechada (sobretodo, la ternera mechada, muy consumida en nuestro país).

Este producto se consigue mediante la denominada como técnica del mechado, consistente en introducir, con la ayuda de un instrumento que recibe el nombre de aguja mechadora, un trozo magro de pequeñas porciones (generalmente de bacón, jamón o tocino), en un cilindro estrecho y hueco con el extremo punzante.

Esto permite introducir las porciones de alimento graso en la carne.

La técnica del mechado

Una vez la carne ha sido mechada mediante la técnica del mechado, se ata ya sea para ser cocida a la sal o para asar.

Esto le brinda un sabor más especial a la carne, además de contar con una textura curiosa y poco común, aprovechando así todo su aroma y su sabor.

Eso sí, es interesante conocer que esta técnica del mechado también puede ser utilizada con una gran variedad de verduras o pescados, e incluso con otros condimentos, como es el caso del perejil.