pudin-de-manzana Como sabemos, las recetas de otoño se caracterizan porque son recetas sanas y platos que permiten disfrutar de absolutamente todos los beneficios de los alimentos típicos de esta época del año.

No en vano, muchísimas son las frutas del otoño que permiten saborear lo mejor del otoño a modo de postres, como es el caso de la tarta de ciruelas, los higos dulces, o la tarta de castañas.

En esta ocasión, y precisamente dentro de este mismo tema, una de las frutas ideales del otoño son las manzanas, de las que ya te hemos recogido unas sencillas recetas para elaborar manzanas al horno con nata y unas exquisitas manzanas asadas.

Ahora vamos a conocer de qué forma elaborar, de forma rápida y sencilla, un delicioso pudín de manzana.

Pudín de manzana

Ingredientes principales

  • 6 manzanas.
  • 1/4 l. de leche.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas grandes de maizena.
  • 1 palo de canela.
  • 2 huevos.
  • 2 cortezas de limón.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 2 cucharadas de azúcar glas.

Pasos para elaborar el pudín de manzana

1) Pela las manzanas y córtalas en rodajas muy finas.

2) Pon las manzanas con cuatro cucharadas de azúcar y la mantequilla, sin añadir agua, hasta que consigas una pasta cremosa.

3) Aparte haz una crema poniendo a hervir la mitad de la leche con el palo de canela, la corteza y las cuatro cucharadas de azúcar.

4) Cócelo todo unos 10 minutos, y retira luego tanto la corteza como el palo.

5) Añade el resto de la leche disolviendo la harina en ella, y cuécelo juntamente unos tres minutos.

6) Retíralo del fuego y agrega las yemas, dándole vueltas.

7) En un molde pon la crema de manzanas sobre la crema pastelera conseguida, y con las claras sobrantes haz un punto de nieve firme, al que deberás añadir el azúcar glas y unas tres gotas de zumo de limón.

8) Echa con una cuchara porciones sobre la crema del punto de nieve formando pirámides, y mételo en el horno hasta que se doren, aproximadamente unos 10 minutos.

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