Turrón de almendras

Dentro de las propias recetas de Navidad, y más concretamente de los clásicos y postres de Navidad, uno de los alimentos o productos más típicos de estas fiestas son los turrones.

En la actualidad los podemos encontrar de todos los tipos y sabores, y prácticamente para todos los gustos y todas personas: desde los más peques hasta los más mayores, pasando por turrones sin azúcar para personas que tengan diabetes.

Uno de los turrones típicos es el turrón de almendras. ¿Quieres saber cómo elaborarlo? A continuación te lo explicamos.

Turrón de almendras

Ingredientes principales

• 1 k. de miel (preferiblemente de romero)
• 500 g. de azúcar
• 1,5 kg. de almendras
• 2 huevos
• 1 limón

Pasos para elaborar el turrón de almendras

1) A fuego lento calienta la miel, preferiblemente en un cazo hasta que se evapore toda el agua.

2) Añade el azúcar y mézclalo todo con una cuchara de madera.

3) Separa ahora las claras y bátelo a punto de nieve añadiéndolo luego a la mezcla de miel y azúcar.

4) Mézclalo todo sin parar durante 10 minutos. Ponlo ahora todo a fuego lento hasta que observes que la mezcla comienza a caramelizarse.

5) Ahora añade las almendras con la piel rallada del limón, mezclándolo todo bien y dejándolo enfriar.

6) Forra con papel de cocinar los moldes que vayas a utilizar, y vierte la mezcla, dejándola enfriar durante dos horas y media.

7) Coloca ahora los trozos en un contenedor hermético.