No hay duda que muchos son los beneficios de la horchata, una deliciosa bebida que si bien es cierto que es originaria de Sudán, a día de hoy es muy característica de la costa valenciana.

Es ideal para luchar contra el calor, convirtiéndose de hecho en una bebida sumamente nutritiva que no sólo refresca, sino que aporta importantísimas vitaminas (principalmente vitamina C y E) y minerales (hierro, calcio, magnesio y fósforo).

Aunque su preparación es muy sencilla, siempre se debe conocer cómo elaborar horchata de chufas, para poder disfrutar plenamente de ella en cualquier momento del año.

Receta de horchata de chufas

Ingredientes principales

• 400 g. de chufas
• 2 l. de agua
• 500 g. de azúcar

Pasos para elaborar la horchata de chufas

1) Deja las chufas en remojo durante 24 horas. Deben quedar bien cubiertas.

2) Una vez transcurrido el tiempo, escúrrelas y frótalas con un paño de cocina para quitarles la piel oscura que las cubre.

3) Pásalas por la máquina de rallar, mezclándolas con el agua y con el azúcar.

4) Déjalas ahora en maceración durante una hora.

5) Cuélelas y sírvelas muy frías.

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