Para disfrutar de una buena cocina sana (tan natural como saludable), no solo es indispensable elaborar recetas sanas y saludables a base de alimentos naturales. También las denominadas como hierbas culinarias son simplemente fundamentales.

No solo porque las hierbas y plantas culinarias aportan virtudes claramente medicinales, sino porque son ideales a la hora de enriquecer muchos platos, al añadir un sabor y un aroma diferentes.

No en vano, tanto en la cocina más tradicional como en la cocina que elaboramos cada día, las hierbas culinarias cuentan con una posición algo más que destacada, constituyéndose de hecho en un elemento imprescindible en cualquier cocina del mundo.

Seguramente que te sonarán hierbas tan conocidas como albahaca, eneldo, tomillo u orégano. Y es que de la utilización de las hierbas culinarias en la cocina diaria no hay prácticamente dudas.

Aunque en su gran mayoría aportan aroma a los platos, también pueden brindar una gran diversidad de sabores: desde dulces a salados, pasando por picantes o fuertes.

LEER MÁS»

Cuando compramos un determinado alimento (o producto alimenticio), es común que nos encontremos con dos etiquetas a las que debemos prestar una especial atención. Por un lado la fecha de caducidad, y por otro el denominado como consumo preferente.

Conocer las diferencias de cada término es algo fundamental, dado que como es lógico suponer, una indica la fecha máxima de consumo para un determinado alimento, mientras que la otra recomienda su consumo dentro de una fecha determinada.

La fecha de caducidad se utiliza principalmente en aquellos alimentos muy perecederos, que pueden estropearse o incluso aparecer microorganismos peligrosos para la salud cuando esta fecha se pasa. Se utiliza sobretodo en alimentos como la carne.

LEER MÁS»

La vemos en muchísimos alimentos y productos alimenticios, y aunque en cierto sentido sabemos lo que significa, muy pocas personas conocen la realidad de lo que se esconde tras la denominada como fecha de caducidad.

Se trata de una cuestión controvertida pero que nos ayuda a conocer el tiempo de consumo máximo de un determinado alimento, algo vital sobretodo si nos encontramos ante un producto alimenticio muy perecedero, cuyo consumo pasado el tiempo de fecha de caducidad puede suponer un evidente riesgo para la salud.

LEER MÁS»

Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más su salud.

Se trata de una medida no tan sencilla como parece, dado que se deben cambiar los hábitos de consumo diarios y optar por otro tipo de recetas, en este caso –claro está- bajas en sodio.

En este sentido, lo mejor es eliminar aquellos alimentos ricos en sal, como: embutidos, espinacas, conservas, mantequilla y margarina con sal, pescados o carnes ahumados y salados… así como los habituales, como snacks salados, pastelería industrial y bebidas gaseosas.

Sin embargo, no siempre es fácil que nuestro paladar se acostumbre a esos nuevos sabores bajos en sal. Para estos casos, y para aquellos en los que incluso es fácil hacernos a esos nuevos sabores, lo mejor es saber cómo potenciar el sabor de las recetas que preparamos.

LEER MÁS»

Aunque el sodio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, lo cierto es que lo habitual es abusar del consumo de sal en la mayoría de los alimentos que comemos cada día.

A pesar que ya podemos encontrarnos con alimentos naturales y no preparados que son ricos en sodio, es costumbre que cuando los cocinamos añadamos aún muchísima más sal.

Esto supone que, cuando debemos cocinar sin sal, puede convertirse en una tarea difícil reducir la ingesta de sodio, dado que tenemos el paladar acostumbrados a un consumo ciertamente excesivo de sal.

Tanto si debes reducir la cantidad de sal diaria que consumes porque sufres de hipertensión arterial, como si deseas seguir una dieta baja en sal porque deseas reducir tu peso (no debemos olvidarnos que el exceso de sal causa hinchazón abdominal, entre otros trastornos), la clave está en saber cómo cocinar comidas sin sal.

LEER MÁS»