¿Qué es la polenta?

La polenta es un alimento procedente del norte de Italia muy propagado por los países de Crocia, Suiza, Austria y muchos otros países sudamericanos como Argentina y Uruguay.

En países como México, Paraguay o Venezuela se le da el nombre de funche, pero realmente su etimología proviene de la palabra latina puls, el cual es una especie de potaje trabajado con harina de centeno o con farro.

Tipos de polenta

Hoy en día se distinguen tres tipos distintos de polenta:

• Polenta amarilla, realizada con harina de maiz amarillo.
• Polenta blanca, fabricada con harina de castaña.
• Polentas oscuras, realizadas con alforfón.

Por supuesto la polenta amarilla es la más difundida y la que más se utiliza a la hora de preparar comidas.

Beneficios de la polenta

La polenta es un alimento muy nutritivo que contiene hierro y vitaminas, posee un gran aporte calórico y muy rico en vitaminas del grupo B.

Últimamente se le adjudica la propiedad de un gran rejuvenecedor y vigorizante, por ello en Argentina, cuando se habla de una persona que “tiene polenta”, significa que la persona es muy fuerte y robusta.