cardo-gratinadoAunque el cardo es un alimento que era consumido de manera más o menos habitual hace algunos siglos, especialmente en América, lo cierto es que en la actualidad muy pocas familias tienden a prepararlo tan a menudo.

En cualquier caso, lo cierto es que se trata de un alimento beneficioso, con un alto contenido en agua, lo que lo convierte en un alimento depurativo que, por ejemplo, no debería faltar en dietas de adelgazamiento.

Y, además, se trata de un alimento que puede ser consumido en una gran variedad de platos, ya que la diversidad de productos que pueden ser combinados con el cardo resulta ciertamente interesante, a la par que amplia.

En esta ocasión te vamos a explicar cómo elaborar un delicioso cardo gratinado.

Receta de cardo gratinado

Ingredientes principales

  • 700 g. de cardo
  • 20 g. de pan rallado
  • 15 g. de harina
  • 30 g. de queso emmental
  • 1 litro de agua
  • Pimienta
  • Sal

Pasos para elaborar el cardo gratinado

1. Pela el cardo.

2. Elimina todos los hilos del cardo.

3. Añade un chorro de vinagre a un poco de agua en un cazo.

4. Ahora sumérgelos rápidamente en el agua.

5. Córtalos en pedazos.

6. Deslíe la harina en el litro de agua.

7. Lleva a ebullición e incorpora el cardo.

8. Una vez cocido, añade sal y escurre.

9. Ahora pon el cardo en una fuente para horno.

10. Espolvorea el queso y el pan rallado sobre el cardo.

11. Gratina durante aproximadamente 10 minutos.

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