Cómo hacer redondo de ternera al Jerez

Cómo hacer redondo de ternera al vino de Jerez: descubre sus ingredientes y los pasos necesarios para hacer una deliciosa ternera al Jerez en casa.


Tiempo total:
Raciones: 4
Calorías: 372

Cómo hacer redondo de ternera al vino de Jerez

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera grande
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 vaso de Jerez
  • 1 palito de canela en rama
  • Caldo de carne
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Con una aguja de mechar mecha el redondo de ternera con la canela en rama.
  2. Pela la cebolla y los tomates y córtalos en trozos.
  3. Retira la piel de los ajos y tritúralos.
  4. En una cazuela calienta la manteca de cerdo. Una vez caliente, dora la ternera por todos los lados.
  5. Luego añade la cebolla, el ajo, los tomates, el vino de Jerez, un tazón de caldo y salpimenta. Mezcla bien.
  6. Cuando el contenido de la cazuela empiece a hervir tápala, reduce el fuego y deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  7. Una vez lista, puedes pasar la salsa por el chino y disponer la carne en rodajas, sirviendo la salsa por encima.

Imagen | jose_asecas

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