Como elaborar el caldo dashi

La sopa de miso viene a ser una de las recetas más sencillas que nos ha legado la cocina asiática (principalmente y sobretodo, la cocina japonesa). Pero no por sencilla tiende a ser menos sana, ya que consiste en una sopa tan saludable como nutritiva.

Especialmente si elaboramos la sopa de miso con semillas de lino, donde disfrutamos igualmente de todos los beneficios de las semillas de lino, un alimento que además de reducir el colesterol alto cuida nuestro sistema cardiovascular.

Si en algún momento has leído alguna receta sobre esta sopa, seguramente que te habrás percatado que necesita ser elaborada a partir de un caldo especial, que recibe el nombre de caldo dashi.

Te explicamos en esta ocasión en qué consiste la receta de caldo dashi, así como los pasos necesarios para poder elaborarlo.

Receta de caldo dashi: ¿cómo elaborarlo?

Ingredientes principales

• 20 g. de alga kombu
• 1 taza de bonito seco
• 1 litro de agua

Pasos para elaborar el caldo dashi

1. En primer lugar, pon el litro de agua en un bol, y deja hidratar la alga kombu durante unas 3 horas aproximadamente.

2. Una vez pase este tiempo, calienta el agua con el alga hasta que empiece a hervir.

3. Cuando comience a hervir, retira el alga y añade una taza de bonito seco que puedes adquirir en tiendas de comestibles orientales.

4. Apaga el fuego.

5. Finalmente, dea infusionar, cuela y reserva.