¿Cómo hacer ajoblanco? Descubre los pasos e ingredientes necesarios con nuestra receta de ajoblanco sencilla, rápida y muy fácil de hacer.

El ajo blanco (que también es habitualmente conocido y escrito con el nombre junto de ajoblanco), consiste en una sopa fría realmente popular en la gastronomía andaluza, donde es muy habitual su elaboración en localidades como Granada, Málaga, Córdoba, Almería y Jaén.

Receta de ajoblanco

Su receta en realidad es bien sencilla, ya que se compone de ajo, pan, almendras molidas, aceite de oliva virgen extra, sal y agua. En ocasiones también se puede utilizar vinagre, y acompañarse con deliciosos trocitos de melón y de uvas.

Hoy queremos hablarte de la receta sencilla de crema fría de ajo blanco, sin incluir melón o uva.

Cómo hacer crema de ajo blanco

Ingredientes

  • 150 gr. de almendras peladas
  • 250 gr. de pan de miga
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de calidad
  • Sal gruesa

Preparación

Ponemos el pan a remojar en agua. Lo escurrimos y lo ponemos en la batidora con las almendras y los dientes de ajo.

Molemos todo bien y luego añadimos el aceite, el vinagre y un poco de sal.

Añadimos un poco más de agua si lo necesita o para darle el punto que nos guste, más espeso o más liquido.

Probamos si está bien de sal.

Volvemos a batir y luego lo ponemos a enfriar en el frigorífico.

A la hora de servirlo podemos ponerle por encima unos trozos de melón o unas uvas.

Imagen | Renée S. Suen

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