Crema fría de puerros

Receta de crema fría de puerros, ideal para los días más calurosos del verano. Descubre sus ingredientes y los pasos necesarios para hacerla en casa.

Los puerros son unas hortalizas provenientes de la especie Allium ampeloprasum, las cuales pertenecen a la familia de las liliáceas, como es el caso de otros alimentos relacionados, como son el ajo y la cebolla.

Crema de puerros: receta

La planta del puerro se caracteriza por ser una planta bienal, originaria sobretodo de Asia Occidental y Europa, donde es cultivada sobretodo por sus deliciosas hojas, bulbos y flores comestibles.

En lo que se refiere a los usos culinarios del puerro, lo cierto es que se trata de una verdura ideal para comerlo crudo en ensaladas, aunque también es habitual la elaboración de sopas, cocidos y cremas.

En esta ocasión te proponemos una receta fresca ideal para el verano: una deliciosa crema fría de puerros. ¿Te animas?

Cómo hacer crema fría de puerros

Ingredientes

  • 1 kilo y medio de puerros
  • 1 kilo y medio de papas
  • 4 tazas de agua
  • 1 bote pequeño de nata para cocinar
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 ramas de perejil
  • Sal gruesa

Preparación

Desechamos del puerro las hojas verdes y nos quedamos con el cuerpo o sea la parte blanca.

Los lavamos bien y los troceamos.

Pelamos, lavamos las papas y las troceamos.

En un caldero ponemos el agua y ponemos a guisar los puerros y las papas, con un poco de sal y una pizca de pimienta.

Cocinamos a fuego moderado y una vez guisado se pone en la batidora y se le añade la nata y batimos bien para que nos quede una crema muy fina.

Comprobamos como queda de espesor y la dejaremos al gusto, sí preferimos menos espesa añadimos un poco más de agua.

La conservamos en el frigorífico para que esté fría en el momento de servirla.

La serviremos presentada con perejil picadito por encima.

Imagen | stu_spivack

Descubre más recetas de Cremas:

Hacer un comentario