Gazpacho de verano

Receta de gazpacho de verano, fresca y refrescante ideal para los días más calurosos del año. Descubre los ingredientes y pasos para hacerla.

Cuando nos encontramos en verano, no hay duda que cuando el calor aprieta siempre apetecen deliciosas recetas refrescantes, útiles para refrescar nuestro organismo y mitigar las altas temperaturas.

Gazpacho de verano

Precisamente una de las recetas ideales por estas fechas que, además de nutritiva, es adecuada para esta época del año, es el gazpacho, un plato típico español muy característico dentro de la denominada como dieta mediterránea.

En esta ocasión te hablamos de un maravilloso gazpacho de verano, a la que añadiremos vinagre y una pizca de comino molido, para fortalecer su sabor refrescante.

Cómo hacer gazpacho de verano

Ingredientes

  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde mediano
  • 120 gr. de pan
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de calidad
  • Agua (para remojar el pan)
  • Un poco de sal gruesa
  • Una pizca de comino molido

Preparación

Ponemos a remojar el pan en el agua. Luego lo escurrimos apretando con la mano y lo metemos en la batidora.

Lavamos, pelamos los tomates y les quitamos las semillas..

Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con el pepino, la cebolla y el diente de ajo.

Lo ponemos en la batidora con el pan y trituramos todo muy bien.

Miramos como va quedando de espesor y si nos gusta más claro añadimos más agua.

Le añadimos un poco de sal, la pizca de comino, el chorrito de aceite de oliva y el chorrito de vinagre.

Volvemos a batir y lo ponemos a enfriar en el frigorífico.

A la hora de presentarlo podemos hacerlo con picatostes de pan tostados, o como guarnición, con alcaparras y huevo duro picadito.

Imágenes | Sarmale / OAyuso / HarlanH

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