croquetas-queso En un anterior artículo te hablábamos sobre el queso Idiazabal, una marca de quesos de oveja sumamente conocida en nuestro país, que cuenta con 50 ganaderías y más de 100 queserías.

Sabemos que te encanta el queso. Por este motivo, por ejemplo, en una anterior ocasión te explicábamos cómo elaborar un buen cordon blue de mozzarella y jamón serrano.

En esta ocasión en concreto, vamos a conocer cómo elaborar unas exquisitas croquetas de queso. Esperamos que las disfrutes.

Receta de croquetas de queso

Ingredientes principales

  • 1 litro de leche
  • 300 g. de harina
  • 300 g. de queso
  • 250 g. de mantequilla
  • Pan rallado tamizado
  • Huevo
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos para elaborar las croquetas de queso

1) Diluye la mantequilla.

2) Una vez esté diluida, añade la harina y mézclala bien con la mantequilla.

3) Mientras tanto, pon a hervir la leche. Reserva un poco.

4) Añade la mezcla con la leche, batiéndolo todo de manera enérgica.

5) Con el poco de leche que hemos reservado, la mezclamos con el queso, hirviéndola para que esté cremosa. Una vez llegue a este punto, mezclamos la pasta resultante de mezclar la harina y la mantequilla.

6) Dejarlo todo cocer durante un cuarto de hora sin dejar de remover.

7) Sazonar con pimienta blanca, y punto de sal adecuado, para dejarlo cocer durante 5 minutos, sin dejar nuevamente de remover.

8 ) Una vez esté fría, haz unas bolitas y pásalas por harina, huevo y pan rallado, para freírlas en aceite de oliva bien caliente.

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