Receta de ensalada de rúcula sobre colchón de verduras: descubre cómo hacerla, los pasos e ingredientes necesarios para prepararla fácilmente en casa.

Cuando nos encontramos en pleno verano, y el calor aprieta, no hay duda que las ensaladas se convierten siempre en uno de los platos estrella, sobretodo si optamos por las ensaladas frescas, que por sus ingredientes aportan a nuestro organismo agua y otros nutrientes esenciales.

Ensalada con rúcula y verduras

Lo cierto es que en realidad hacer una ensalada es sumamente sencillo: solo se requiere de un pequeño grupo de hortalizas (como pueden ser lechuga, tomates, y algo de fruta como las manzanas, naranjas o uvas), y añadir la cantidad de aceite de oliva y vinagre –en caso de que nos guste- para su aderezo.

Precisamente si estabas pensando en preparar una ensalada para el día de hoy, queremos proponerte una maravillosa ensalada de rúcula sobre colchón de verduras. ¡Deliciosa!.

Cómo hacer la ensalada de rúcula sobre colchón de verduras

Ingredientes

  • 50 gr. de rúcula
  • 1 trozo de calabaza (de 100 gramos)
  • 1 calabacín mediano
  • 3 huevos
  • 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Una pizca de pimient anegra
  • Salsa de soja

Elaboración

Lavamos bien la rúcula.

Ponemos a cocinar los huevos hasta que estén duros.

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva a calentar.

Mientras lavamos las verduras y la cortamos en cuadraditos, le ponemos sal y un poquito de pimienta y vamos salteándola en el sartén a fuego suave.

Cuando la verdura casi esté le ponemos por encima un poco de salsa de soja y removemos todo.

Retiramos las verduras del fuego y las colocamos en una ensaladera.

Encima de las verduras ponemos la rúcula, los tomates cherry, los huevos duros en rodajas y en el centro el atún.

Aliñamos con aceite y vinagre al gusto.

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