Galletas de boniato

Los boniatos son sumamente ricos tanto en betacaroteno como en vitamina C, ésta última una vitamina fundamental a la hora de prevenir la gripe y los resfriados.

Gracias a diferentes estudios, se conoce que estas dos vitaminas potencian la inmunidad, a la vez que ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ser poderosos antioxidantes que incluso palían determinadas enfermedades propias de la vejez.

En caso de que te gusten los boniatos y que también disfrutes con las galletas, seguramente te encantará elaborar las deliciosas galletas de avena que te proponemos en la jornada de hoy.

Receta de galletas de boniato

Ingredientes principales

• 250 g. de boniato cocido (sin piel)
• 100 g. de harina sarracena
• 100 g. de margarina
• 1 cda. de jengibre picado

Pasos para elaborar las galletas de boniato

1) En primer lugar precalienta el horno a 200º C

2) En un bol mezcla todos los ingredientes

3) Con la masa resultante forma bolas para luego aplanarlas a modo de galletas

4) Colócalas en una lámina de hornear previamente engrasada

5) Hornéalas durante unos 30 minutos