Pan de centeno

Si existe un pan que puede ser fácil de preparar y que posee importantes beneficios y propiedades, ese es el pan de centeno.

Esto es así, porque se trata de un pan que contiene más hidratos de carbono y más fibra que el pan blanco, al tener también menos proteínas y grasas que el pan de trigo.

Tiene un elevado aporte de fibra, por lo que es ideal no sólo en casos de estreñimiento, sino para disfrutar de un sistema digestivo sano y saludable, al favorecer el tránsito intestinal.

Eso sí, las personas que tienen celiaquía deben evitar su consumo, debido a la presencia de gluten en su composición.

Pan de centeno

Ingredientes principales (para 4 personas)

• 350 gramos de harina de centeno
• 25 gramos de levadura de cerveza
• 150 gramos de harina de trigo integral
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de hinojo (en grano)
• Sal

Pasos para preparar el pan de centeno

1) Mezcla la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo y la sal, colocándolo todo sobre una superficie de mármol o de madera en la que puedas trabajar.

2) Añádeles luego agua tibia en la que previamente deberás haber disuelto la levadura.

3) Procede a amasar de manera enérgica hasta que obtengas una consistencia más bien blanda.

4) Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar aparte, y tras haber añadido el aceite de oliva, amásala nuevamente y colócala en un molde.

5) Hornéala durante 40 minutos, y a mitad de la cocción, utiliza una brocha para untar la hogaza con un poco de aceite batido en agua caliente, algo que ayudará a que la corteza del pan quede mucho mejor.