Las sardinas son unos pescados tremendamente saludables, que además de ayudar a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como de triglicéridos altos, aportan solo 140 calorías cada 100 gramos.

Son muy ricos en fósforo, un nutriente esencial que interviene en el sistema nervioso, magnesio, hierro y calcio. Además, aporta un buen número de vitaminas, entre las que destacan: A, D, E, B1 y B2.

En lo que se refiere a sus propiedades nutricionales más importantes, es necesario conocer que 100 gramos de sardinas aportan 18 gramos de proteínas y solo 10 gramos de grasa.

En esta ocasión vamos a explicarte cómo elaborar unas estupendas sardinas en escabeche. Recuerda, con nuestra receta de escabeche, que en una nota anterior te explicábamos cómo hacer escabeche de pescado, lo que te ayudará a elaborar mejor la receta que te proponemos hoy.

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El denominado como escabeche tiende a ser uno de los adobos (o salsas) más clásicas, socorridas y conocidas que existen en el sector tanto de la gastronomía como de la propia cocina en sí misma.

Como de buen seguro sabrás, los adobos son salsas especialmente pensadas para dar a los alimentos un toque ciertamente especial, sin tener que recurrir para ello a fritos o cremas a base de leche.

No en vano, si bien es cierto que en una anterior ocasión te hablábamos de una sencillísima receta de escabeche, hoy lo que vamos a hacer es a exponerte los pasos que te ayudarán a descubrir cómo hacer escabeche de pescado.

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Las anchoas son unos pescados de tamaño medio (en muchos casos de tamaño pequeño), que tienden a ser muy consumidos por su delicado pero fuerte y profundo sabor. Son deliciosas consumidas con un trozo de pan y un chorrito de aceite de oliva, aunque puede que su sabor fuerte no guste tanto a muchas personas. [...]

Existen varias opciones y trucos completa y perfectamente naturales que aportan a nuestros platos un sabor y un aroma diferentes. Una de estas opciones es marinar los alimentos.

Es habitual, por ejemplo, marinar pescados sólo con sal y un poco de aceite de oliva. No obstante, lo cierto es que en la actualidad podemos utilizar una interesantísima variedad de ingredientes completamente naturales que nos ayuden a la hora de dar un sabor y un aroma diferentes.

Eso sí, es conveniente tener siempre en cuenta que, independientemente de los ingredientes que vayamos escoger para marinar el pescado, debemos siempre reservar el marinado en el frigorífico, ya que de lo contrario sólo conseguiríamos que se estropee y no pueda ser óptimo para su consumo.

Te exponemos a continuación una receta útil que te ayudará a descubrir cómo marinar pescados.

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El curry es un condimento especiado tremendamente consumido en muchos países orientales, pero sobretodo y especialmente en la India, un lugar en el que su cocina (la propia cocina hindú) contiene la mayoría de las recetas a base de curry.

De hecho, se trata de un condimento que se combina casi a la perfección tanto con carnes como con pescado.

En el primer alimento, nos podemos encontrar –por ejemplo- con un delicioso pollo al curry. No obstante, también es cierto que podemos disfrutar de un buen plato a base de curry con arroz con yogur.

No obstante, respecto al segundo alimento en cuestión, también podemos disfrutar de un excelente pescado al curry. Te explicamos su receta.

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