El denominado como escabeche tiende a ser uno de los adobos (o salsas) más clásicas, socorridas y conocidas que existen en el sector tanto de la gastronomía como de la propia cocina en sí misma.
Como de buen seguro sabrás, los adobos son salsas especialmente pensadas para dar a los alimentos un toque ciertamente especial, sin tener que recurrir para ello a fritos o cremas a base de leche.
No en vano, si bien es cierto que en una anterior ocasión te hablábamos de una sencillísima receta de escabeche, hoy lo que vamos a hacer es a exponerte los pasos que te ayudarán a descubrir cómo hacer escabeche de pescado.
¿Cómo hacer escabeche de pescado?
Ingredientes para escabeche de pescado
- Pescado al gusto
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de vinagre
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Un ajo
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de laurel
- Una pizca de orégano
Pasos para escabechar pescado
1. Rehoga la cebolla junto con la zanahoria y el ajo.
2. Añade un vaso de vino blanco y otro de vinagre.
3. Ahora añade una pizca de pimienta, una pizca de laurel y una pizca de orégano.
4. Mientras enharina el pescado y dóralo con aceite.
5. Añade el pescado y deja cocer 30 minutos.
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Imagen / telepathicparanoia
Información sobre el artículo
Escrito por Christian Pérez
Publicado el día 27 sep, 2011
Fecha de última revisión 13 ene, 2012
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