Pimientos rellenos de carne

El pimiento es una planta herbácea que contiene una serie de flores pequeñas, siendo principalmente originaria de América. Se trata, no en vano, en un alimento fundamental cuando se desea seguir y mantener una alimentación sana, y no puede faltar dentro de la dieta mediterránea.

En este aspecto, muchos son los beneficios del pimiento, el cual destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, así como betacarotenos (que se transforma en vitamina A al entrar a nuestro organismo).

En el día de hoy vamos a conocer cómo elaborar unos exquisitos pimientos rellenos de carne.

Receta de pimientos rellenos de carne

Ingredientes principales

• 6 pimientos medianos (rojos o verdes, según guste)
• 200 g. de carne de cerdo picada
• 1/4 l. de caldo
• 30 g. de harina
• 1/4 de aceite de oliva
• Ajos picados
• Sal
• Pimienta molida

Pasos para elaborar los pimientos rellenos de carne

1) Quita los rabos de los pimientos, limpiándolos bien de semillas.

2) Fríelos ligeramente en el aceite de oliva caliente, colocándolos luego en una bandeja o fuente.

3) Añade ahora la carne picada en el mismo aceite y rehógalo a fuego lento, sazonándolo con sal y pimienta al gusto. Una vez cocida retíralo del fuego y escúrrela bien de aceite.

4) En una cazuela de madera o de barro echa el aceite colado (que tendrá el sabor de los pimientos y de la carne), y añade tres dientes de ajo picados. Deja que se doren y luego añade la harina y el caldo, este último de manera rápida.

5) Cuando observes que empieza a hervir, pon los pimientos y déjalos tapados durante 15 a 20 minutos a fuego lento.