Polenta: harina de maíz
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¿Qué es la polenta?
La polenta es un alimento procedente del norte de Italia muy propagado por los países de Crocia, Suiza, Austria y muchos otros países sudamericanos como Argentina y Uruguay.
En países como México, Paraguay o Venezuela se le da el nombre de funche, pero realmente su etimología proviene de la palabra latina puls, el cual es una especie de potaje trabajado con harina de centeno o con farro.
Tipos de polenta
Hoy en día se distinguen tres tipos distintos de polenta:
- Polenta amarilla, realizada con harina de maiz amarillo.
- Polenta blanca, fabricada con harina de castaña.
- Polentas oscuras, realizadas con alforfón.
Por supuesto la polenta amarilla es la más difundida y la que más se utiliza a la hora de preparar comidas.
Beneficios de la polenta
La polenta es un alimento muy nutritivo que contiene hierro y vitaminas, posee un gran aporte calórico y muy rico en vitaminas del grupo B.
Últimamente se le adjudica la propiedad de un gran rejuvenecedor y vigorizante, por ello en Argentina, cuando se habla de una persona que “tiene polenta”, significa que la persona es muy fuerte y robusta.
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Escrito por Ligia García
Publicado el día 27 ene, 2010
Fecha de última revisión 27 ene, 2010
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