Pollo con salsa de queso

Como no podría ser menos continuamos nuevamente con esa deliciosa colección de recetas de Navidad que comenzamos ya hace algunas semanas, y a la que le estamos dedicando todo el cariño y el amor culinarios que se pueden dedicar a una sección muy especial.

Especial como lo son estas fiestas, un momento único en el que –igualmente- disfrutar de algunos de los más maravillosos postres de Navidad, que siempre pueden acompañar a algunas de las suculentas comidas que te presentamos en este blog.

En cualquier caso, ahora le toca el turno a un delicioso pollo con salsa de queso.

Pollo con salsa de queso

Ingredientes principales

• 4 pechugas de pollo
• 4 salchichas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 tronco de apio
• 100 g. de queso azul
• 50 g. de nueces (troceadas)
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharón de caldo de ave
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Pasos para elaborar el pollo con salsa de queso

1) En primer lugar deshuesa las pechugas de pollo, para abrirlas y rellenarlas con las salchichas. Enróllalas y ata con un hilo de bramante, salpimentándolas luego.

2) Sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio. Añade ahora los rollitos de pollo.

3) Reduce el fuego a fuego suave durante 15 minutos.

4) Luego añade el caldo de ave y déjalo cocer todo durante 50 minutos más.

5) Saca ahora los rollitos con las verduras, colando el jugo resultante.

6) Ahora deberás volver los rollitos a la cazuela con fuego bajo, para añadir las nueces y el queso.

7) Finalmente, deja que el queso se derrita y liga la salsa.