Pulpo a la gallega

La receta de pulpo a la gallega es uno de esos platos típicos gallegos sumamente fáciles y sencillos de elaborar, el cual de hecho resulta ideal, por ejemplo, en la época de verano en la que nos encontramos en estos precisos instantes.

Es cierto que el plato es bien simple de elaborar, aunque exige optar por ingredientes de primera calidad para poder así disfrutar de todo su sabor.

Conoce paso a paso la mejor forma de elaborar el pulpo a la gallega, y disfruta con este delicioso plato.

Receta de pulpo a la gallega

Ingredientes principales

• 1 pulpo de 2 kg.
• 3 kg. de patatas.
• 5 cucharadas de pimentón
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos para elaborar el pulpo a la gallega

1. Añade en una olla con agua la cebolla y la sal y ponlo a hervir.

2. Cuando el agua hierva, mete y saca el pulpo tres veces consecutivas.

3. Deja ahora hervir nuevamente y deja cocer el pulpo a fuego lento durante 45 minutos.

4. Escurre y corta el pulpo en rodajas.

5. Mientras tanto, coce las patatas con su piel en agua con sal.

6. Cuando se encuentren a media cocción, tapa con un paño y deja al lado del fuego, de forma que se terminen de hacer.

7. Para el majado, machaca los ajos con el pimentón, la pimienta y la sal, y luego añade el aceite.

8. Finalmente escoge un plato de madera y pon el pulpo troceado, vertiendo encima el majado.

9. Acompaña las patatas cortadas a la mitad.