pure-castanasNo hay duda que las castañas son uno de los alimentos más característicos del otoño, una estación muy especial que combina el final del verano con el paso hacia una época muchísimo más fría: el invierno.

Y es que las castañas son un fruto seco ciertamente delicioso, que combina su sabor con su textura, siendo ideal a la hora de elaborar deliciosos postres, como por ejemplo las maravillosas castañas en almíbar, la tarta de castañas o el flan de castañas.

En esta ocasión le toca el turno a un magnífico puré de castañas, que puede ser ideal a la hora de elabora tartas o dulces individuales.

Receta de puré de castañas

Ingredientes principales

  • 1 kg. de castañas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite

Pasos para elaborar el puré de castañas

1. Rehoga las castañas en el aceite.

2. Remueve bien la sartén hasta que exploten.

3. Quítale las cáscaras.

4. Agrega el laurel.

5. Hierve las castañas durante diez minutos, hasta que estén tiernas.

6. Sácales la piel del interior.

7. Prepara ahora un almíbar a punto de hilo.

8. Echa las castañas, y cuece hasta que el almíbar se reduzca.

9. Cuando estén templadas, tritúralas.

En Natursan / Propiedades de las castañas

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