Receta de pure de espinacasDentro de la gran variedad de alimentos ricos en vitamina C que podemos consumir diariamente, nos encontramos con las espinacas, una de las verduras más ricas en betacaroteno.

Entre los diferentes beneficios de las espinacas más interesantes, nos encontramos con que se trata de una verdura rica en antioxidantes, ácido fólico (especialmente ideal en mujeres embarazadas) y coenzima Q-10, útil contra el cansancio.

SI bien es cierto que en una ocasión anterior te explicábamos cómo elaborar una deliciosa crema de espinacas, en este momento te vamos a exponer cómo disfrutar un maravilloso puré de espinacas.

Receta de puré de espinacas

Ingredientes principales

  • 100 g. de espinacas
  • 1/2 vaso de leche desnatada
  • 1,5 dl. de caldo de ave desgrasado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Queso al gusto
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Pasos para elaborar el puré de espinacas

1. Lava las espinacas, para luego quitarle los tallos y refrescarlas muy bien.

2. Escúrrelas y pícalas bien.

3. Derrite la mantequilla y rehoga en ella la harina.

4. Añade ahora poco a poco la leche, dándole vueltas sin parar. De esta manera evitaremos que se formen grumos.

5. Sazona con sal.

6. Añade las espinacas, mezclándolo todo sin dejar de remover y cociéndolo a fuego suave durante unos 10 minutos.

7. Retíralo del fuego y añade las dos yemas, para luego dar vueltas rápidamente.

Finalmente, puedes cortar unos trozos del queso que más te guste y servirlo encima.

Imagen / ericcharl

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