receta-queso-frescoUn buen queso se caracteriza especialmente por su sabor, y por constituirse como una auténtica exquisitez, independientemente del tipo de queso ante el que nos encontremos, gracias sobretodo a que existen una gran diversidad de tipos cuyo aroma y sabor diferentes cumplen con los paladares más exigentes.

Aunque es cierto que la mayoría de los quesos se caracterizan por ser grasos, los quesos frescos (especialmente las variedades sin curar) son adecuadas cuando una persona se encuentra siguiendo una dieta de adelgazamiento o no puede consumir quesos más grasos porque tiene elevado su colesterol o sus triglicéridos en sangre.

De hecho, las variedades de quesos frescos sorprenden sobretodo por su gran diversidad de beneficios y propiedades, y su amplia riqueza nutricional: son una excelente fuente de proteínas y minerales, entre los que destaca el calcio.

Si te apasiona el queso fresco tanto como a nosotros, te proponemos en esta nota una deliciosa receta de queso fresco casero, que podrás elaborar fácilmente en casa. ¿Te animas?

Receta de queso fresco casero

Ingredientes principales

  • Un litro de leche
  • Unas gotas de cuajo o zumo de limón

Útiles necesarios para la receta

  • Un cazo esterilizado
  • Un paño limpio de muselina
  • Cuchara de madera
  • Un escurridor o colador

Pasos para elaborar el queso fresco casero

 

1) En primer lugar escoge el cazo previamente esterilizado e introduce la leche en él.

2) Calienta hasta alcanzar los 40ºC.

3) Añade unas gotas de cuajo. En caso de no tener, puedes exprimir un limón y echar en el cazo unas gotitas.

4) Remueve bien con ayuda de una cuchara de madera hasta que todo esté bien mezclado.

5) Deja reposar hasta que cuaje (con media hora bastará).

6) Sobre un escurridor o colador coloca un paño limpio de muselina.

7) Introduce en el paño la leche cuajada y une las cuatro puntas, realizando un atado.

8) Deja reposar cuatro horas. El objetivo de esta parte es que escurra bien el suero.

9) Desanuda el paño y coloca el queso sobre un plato para escurrir.

Vídeo explicativo para preparar queso fresco en casa

A continuación te proponemos un vídeo explicativo elaborado por nuestros compañeros de El cocinero andaluz. Te ayudará en el proceso de preparación:

Imagen | chispita_666

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