Receta de lionesas de trufa

Tal y como te exponíamos en un anterior artículo, en una receta en la que te explicábamos cómo elaborar las lionesas de nata, las lionesas en sí se caracterizan porque son sumamente parecidas a los buñuelos.

Pero la principal diferencia con éstas es que, por dentro, tienen sorpresa: a su interior se les añade nata, crema o trufa.

Precisamente por ello, en esta ocasión vamos a conocer cómo elaborar las maravillosas lionesas de trufa.

Receta de lionesas de trufa

Ingredientes principales

• 180 g. de agua
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 5 huevos
• Aceite para freír
• Para el relleno: trufa.

Pasos para elaborar la receta de lionesas de trufa

1. Calienta el agua en un cazo, al que deberás añadir media taza de aceite.

2. Cuando empiece a hervir, agrega poco a poco la harina, removiendo de manera continua.

3. Retira del fuego y añade los huevos uno a uno, sin batir. Eso sí, no añadas el segundo huevo hasta que la pasta formada no haya absorbido el anterior.

4. Ahora, con la ayuda de dos cucharas, forma los buñuelos en la sartén y fríelos en aceite caliente.

5. Finalmente, escúrrelos sobre papel absorbente.

6. Cuando se hayan escurrido completamente, pon en una manga pastelera la trufa que vayas a introducir en las lionesas.