Ensalada de berenjenas

Tal y como te exponíamos en una anterior receta, no hay duda que las ensaladas vienen a ser los platos más sanas que podemos consumir cada día.

Ello se debe no sólo a que aportan poquísimas calorías, sino que contienen nutrientes esenciales para que nuestro organismo funcione correctamente, no sólo vitaminas y minerales, sino que incluso son ricas en agua.

En esta ocasión, con la receta que vamos a recoger en este momento, podremos disfrutar de todos los beneficios de las berenjenas, ya que es una deliciosa ensalada de berenjenas.

Receta de ensalada de berenjenas

Ingredientes principales

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 diente de ajo
• Sal
• Zumo de limón
• Pimienta negra

Pasos para elaborar la receta de ensalada de berenjenas

1. Lava las berenjenas bien.

2. Córtalas en trozos algo finos.

3. Pongas en una cazuela con agua y sal, y llévalas a hervir durante unos 10 minutos.

4. Pasado este tiempo, sácalas y enfríalas en un colador de fideos.

5. En el momento en que estén frías, pon las berenjenas en una ensaladera.

6. Corta la cebolla en juliana y el ajo bien fino.

7. Exprime el limón para obtener su zumo.

8. Finalmente, añade la cebolla, el ajo y el zumo del limón, y salpimenta al gusto.