Salmorejo

Preparación: 15 mins
Total: 15 mins
Raciones: 5
Calorías: 85

Receta de salmorejo para el verano

Receta de salmorejo refrescante para el verano, ideal porque permite disfrutar de todo el sabor de los mejores tomates, y además destaca por ser muy fácil de preparar.

Es una receta a base de tomates muy refrescante y apetecible en verano pues se consume fría y nos ayudará a hidratarnos. Como comprobarás es una receta sumamente deliciosa, porque nos permite disfrutar de todo el sabor de los tomates, y destaca precisamente por ser una receta baja en calorías.

El salmorejo clásico se elabora únicamente con tomates, aceite de oliva virgen extra, ajos, huevo duro, jamón serrano y una buena barra de pan. Aunque también es cierto que puede ser posible elaborarlo sin ajos (para personas muy sensibles a este ingrediente), o incluso sin vinagre en caso de que su sabor sea demasiado fuerte.

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen
  • 1 diete de ajo
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Tiritas de jamón serrano
  • Vinagre (opcional)

Preparación del salmorejo

Lavamos bien los tomates, los cortamos y metemos en la batidora, una vez triturados pasamos todo por un colador para quitar los restos de las pieles y las semillas. Troceamos el pan. Volvemos a poner el tomate en la batidora, le añadimos el pan troceado, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre sí has decidido ponerle y trituramos todo junto. Prueba sí está de sal a tú gusto. A la hora de servirlo preséntalo acompañando cada plato de unas tiritas de jamón serrano y huevo duro picadito.

salmorejo

Como vemos, es una receta deliciosa y refrescante para disfrutar en verano. Y es una receta, dicho sea de paso, que nos permite disfrutar de todos los beneficios del tomate en la cocina.

Imagen | JuanJaén

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