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Raciones: 5
Calorías: 95

Receta de sopa de tomate refrescante

Receta de sopa de tomate fresca ideal para el verano, sana y saludable. Te ayudará a refrescarte en los días más calurosos del año.

La licopeno (un nutriente antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata).

sopa de tomate para el verano

Existen diversas variedades de esta receta, como por ejemplo la maravillosa sopa de tomate con bacalao de la que ya te hablamos en un momento anterior.

Se puede tomar en caliente, aunque en esta ocasión queremos hablarte de una receta ideal para los meses más calurosos del año, como es el caso de la deliciosa sopa de tomate fresca sobre cuyos ingredientes y elaboración te queremos hablar hoy.

Ingredientes para la sopa de tomate fresca

  • 800 gr. de tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cebolletas
  • 2 tallos de apio
  • 750 ml. de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Pasos para preparar la sopa de tomate fresca

En primer lugar lava bien los tomates, pélalos y trocéalos. Pica la cebolla fino, junto con las cebolletas, el apio y el ajo.

En una olla grande calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, la cebolleta y el apio. Rehógalo todo bien durante al menos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo añade el tomate, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 50 minutos, hasta que la sopa espese.

Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Con ayuda de una batidora tritura bien. Pasa por un colador y ponlo en una olla limpia.

Añade ahora el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición, removiendo con bastante frecuencia. Sazona finalmente con sal y pimienta.

Si así lo deseas puedes añadir picatostes y unas hojas de albahaca.

Imagen | Magic Madzik

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