Tarta de coco y nata

No hay día en el que no nos hagamos eco de algunos de los más deliciosos postres que podemos elaborar, de forma más o menos sencilla, cómoda y tranquilamente en nuestra propia casa.

Por poner sólo un ejemplo, ya sabemos de qué manera podemos elaborar una riquísima macedonia de frutas , convirtiéndose éste en uno de los postres más sanos que podemos tomar en una época como la primavera y el verano, ya que ayudan a refrescarnos por dentro.

Pero si deseamos algo más “complicado” de hacer en la que nos encontremos con una fruta propia de la época calurosa, esa es la tarta de coco y nata.

Receta de tarta de coco y nata

Ingredientes principales

• 6 huevos
• 180 g. de harina
• 180 g. de azúcar
• Un vaso y medio de nata
• 1 cucharadita de levadura
• 120 g. de coco rallado

Pasos para elaborar la tarta de coco y nata

1) Con el azúcar, bate las yemas mucho, añadiendo luego la mitad de las seis claras batidas a punto de nieve.

2) A la harina añade la cucharadita de levadura, y luego añádelo todo a las yemas poco a poco para evitar que se baje el punto de nieve.

3) Una vez termines de añadir la harina, añade el resto de las claras batidas.

4) Engrasa un molde con un papel en el fondo, para evitar que se queme.

5) Pon la mezcla resultante en el citado molde, y mételo en el horno.

6) Una vez el bizcocho esté cocido, déjalo enfriar y pártelo en dos discos.

7) Haz un almíbar con agua, coñac y azúcar a partes iguales.

8 ) Bate la nata y añade luego dos cucharadas de azúcar tamizada, para seguir batiendo.

9) Sobre cada disco extiende la capa de nata, para espolvorear luego con coco rallado.

10) Junta las dos partes, para justo en el último de arriba ponerle otra capa más de nata con coco.

11) Introdúcela en el frigorífico para que se endurezca.