Tomates rellenos: recetas

Receta de tomates rellenos

Recetas de tomates rellenos, con ingredientes sencillos y unos pasos fáciles de seguir, lo que convierte a los tomates rellenos en unas recetas deliciosas y muy rápidas de preparar.

Los tomates podemos rellenarlos de todo un abanico de ingredientes lo que hace que podamos jugar con nuestra imaginación a la hora de rellenarlos. Podemos rellenarlos con arroz, pescado, marisco, carne, atún, pastas, quesos y hierbas, incluso con ensaladilla rusa que nos haya quedado del día anterior.

Los tomates rellenos nos dan la posibilidad de prepararlos como plato frío o caliente. Como acompañamiento de carnes, pescado, ensaladas. Incluso pueden resultar apetitosos en los días de mayor calor del año, especialmente si los servimos fríos.

O bien pueden ser ideales en las épocas de mayor frío (sobretodo otoño e invierno) si optamos por su preparación en caliente, dependiendo claro está de los ingredientes.

receta tomates rellenos

Tomates rellenos con arroz

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 200 gr. de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Curry (opcional)

Preparación

Lavamos los tomates y partimos por la mitad, los limpiamos de semillas. Troceamos la cebolla y la ponemos a sofreír en el aceite caliente. Cuando esté sofrita le añadimos el arroz y el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lo dejamos cocinar con la olla tapada unos 10 minutos. Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC. Una vez listo el arroz, vamos rellenando los tomates. La bandeja del horno la cubrimos con papel de aluminio y ponemos los tomates encima para hornearlos a 160ºC durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo los sacamos del horno y le añadimos por encima el perejil picadito, Esta receta queda muy bien acompañando carnes o pescado.

Tomates rellenos con atún

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (250 gr.)
  • 4 huevos duros
  • 1 cebolla
  • Aceitunas sin hueso (pueden ser rellenas de pimiento o de anchoas)
  • Mahonesa
  • Perejil

Preparación

Lavamos los tomates. Hacemos un corte circular el la parte de arriba y reservamos para luego utilizarlo como una tapa. Limpiamos los tomates de semillas, hacemos hueco sí es que tienen mucha pulpa. La pulpa la reservamos para añadirla al sofrito. Ponemos a sofreír la cebolla con el aceite de oliva y la pulpa del tomate. Abrimos la lata de atún y escurrimos el aceite. Ponemos a cocer los 4 huevos hasta que estén duros. Cuando estén listos los huevos, les quitamos la cáscara y reservamos las yemas En un bol ponemos el atún, todo el sofrito, los claras picaditas, las aceitunas también picaditas, picamos el perejil, las yemas y unas cucharadas de mahonesa para hacer con todos estos ingredientes una pasta que será con lo que vamos a rellenar los tomates. Cogemos una cuchara y vamos rellenando los tomates. Una vez rellenos le colocamos encima la rodajita que habíamos reservado para cada tomate a modo de tapita. Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Imagen | uits

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