truchas-batata-recetaLas truchas de batata pueden convertirse, también, en unas deliciosas recetas de Navidad. De hecho, en Canarias (islas pertenecientes a España) suele ser común que se preparen durante estos especiales días.

No en vano, es habitual que muchas familias o amigos se regalen cajas de truchas de batata elaboradas en casa, lo cual las convierten, además, en un postre especial por tal significado simbólico.

Si deseas disfrutar de todo su sabor y, sobretodo, de un postre diferente dentro de los propios postres típicos navideños, te exponemos cómo elaborar una deliciosa receta de truchas de batata.

Receta de truchas de batata

Ingredientes principales

  • Obleas ya elaboradas (las puedes comprar congeladas)
  • 1 kg. de batata
  • 200 g. de azúcar
  • Agua
  • 125 g. de almendras molidas (y peladas)
  • 1/2 de matalaúva
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 g. de pasas de corinto
  • 1/2 l. de aceite de oliva

Pasos para elaborar las truchas de batata

1. En primer lugar, descongela las obleas.

2. Mientras tanto, cuece la batata en el agua.

3. Cuando aún se encuentre algo dura, añade el azúcar, la canela y la matalaúva (para que coja sabor y aroma).

4. Cuando la batata esté hecha, quita el agua y ponla en un lugar donde puedas trabajarla.

5. Escáchala y amásala con la ayuda de un tenedor, y trabájala.

6. Cuando ya esté amasada, añade las almendras molidas, las pasas y un poquitín de canela.

7. Ahora, escoge cada oblea y pon un poquito de masa en el centro de cada una, ayudándote para ello con una cuchara.

8. Cierra la oblea por un lado, apretando en los bordes con la punta del tenedor.

9. Calienta aceite en la sartén. Una vez caliente, vete añadiendo las obleas. Deben dorarse.

10. Dispón de un plato con servilleta para que ésta absorba el aceite sobrante.

Si lo deseas, puedes ponerlas en una caja para regalo o reservarlas, añadiendo por encima un poco de azúcar glass.

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