elaborar-fondue No hay duda que las fondues pueden convertirse en platos tan sencillos como deliciosos, que se caracterizan principalmente por una cuestión básica: son ideales para compartir con las personas que más queremos.

Una de las más conocidas es la deliciosa fondue de chocolate con frutas, aunque la particularidad de esta estupenda técnica es que puede combinarse a la perfección con una buena variedad de alimentos. Por ejemplo, la fondue de queso y tomate.

Pero, ¿cuál es la mejor forma de elaborar las fondues? ¿Qué trucos se deben seguir para hacerlas mejor?.

Trucos para elaborar fondues

  • Cuando vayas a elaborar una fondue de queso, no es recomendable que utilices quesos ni muy jóvenes ni muy viejos, ya que los primeros se pueden cortar, mientras que los viejos soltarán aceite al fundirse. El queso nunca debe hervir, sino sólo formar pequeñas burbujas. En lo que se refiere a la cantidad, lo mejor es contar unos 100 g. de queso por persona que vaya a tomar la fondue. Además, el queso se funde mejor con ayuda de un líquido; una buena idea es el vino blanco o aguardientes.
  • Utilizar harina de trigo o de maíz diluida ayuda a ligar la masa, sobretodo cuando son fondues de queso.
  • Mezcla todos los ingredientes que vayan a ser fundidos con una cuchara de palo y formando trazos, nunca removiendo.

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