Turrón de mazapán

En una anterior receta te explicábamos de qué forma podías elaborar un maravilloso mazapán casero para disfrutar durante estas fiestas, precisamente porque, junto con las recetas de turrones, el mazapán es otro de los postres típicos navideños propios de estos días tan únicos, mágicos y especiales.

No obstante, si lo que deseas es disfrutar de un dulce típico de estas fiestas, que combine todo el sabor de un buen turrón con lo particular del mazapán más delicioso, te proponemos a continuación una receta de turrón de mazapán muy fácil y sencilla de elaborar.

Receta de turrón de mazapán

Ingredientes principales

• 600 g. de almendra molida
• 1200 g. de azúcar
• 1 clara de huevo
• 100 g. de glucosa
• 1 pizca de canela

Pasos para elaborar el turrón de mazapán

1. En un bol o cazuela donde puedas trabajar pon las almendras molidas junto con la mitad del azúcar y la clara de huevo.

2. Remuévelo todo muy bien. Así obtendrás una mezcla homogénea.

3. Ahora añade la otra mitad del azúcar en un cuenco junto  con la glucosa y caliéntalo hasta que se derrita, formándose como una especie de caramelo líquido. Debes removerlo constantemente

4. Ahora agrega poco a poco la mezcla anterior y remuévelo hasta que quede todo muy bien ligado.

5. Antes de que se enfríe la masa estírala en un molde, dejando reposar la pasta durante un día entero.

6. Finalmente, puedes añadir azúcar glassé por encima.