Aprovechar los productos de temporada de cada estación brinda la posibilidad de disfrutar de lo mejor de cada sabor de los alimentos, especialmente si son recetas sanas.

Para este otoño, y dentro de la colección que estamos llevando a cabo sobre las recetas de otoño, te proponemos un plato ideal en la que podrás disfrutar de absolutamente todas las propiedades de las setas.

No en vano, no hay nada más clásico y propio del otoño que las setas. Y es que desde hace ya algunas semanas venimos haciéndonos eco de recetas de este tipo, cuando conocimos cómo elaborar un exquisito arroz con setas, una pizza de setas y queso, o bien una deliciosa crema de setas.

En esta ocasión, vamos a ocuparnos de saber cómo elaborar un delicioso revuelto de setas. ¿Te apuntas a elaborarla?.

Revuelto de setas

Ingredientes principales

• 500 gramos de setas
• 1/2 taza de leche
• 9 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 loncha de jamón serrano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• Perejil picado
• Pimienta blanca molida
• Sal

Pasos para elaborar el revuelto de setas

1) En primer lugar debes lavar bien las setas, escurriéndolas bien, para luego trocearlas.

2) Pica el ajo y la cebolla.

3) En una sartén rehoga la cebolla y el ajo, añadiendo luego el jamón serrano (limpio de grasa) y darle unas vueltas con el fuego fuerte.

4) Antes de añadir las setas baja un poco el fuego, dejándolas cocer durante 10 minutos destapadas, hasta que suelten el agua y se reduzcan.

5) Añade ahora la leche, la harina, la sal y la pimienta, dejándolas cocer hasta que se espese.

6) Bate los huevos e incorpóralos a las setas, dejándolo todo en el fuego y dándole vueltas sin parar hasta que se cuajen.