No en vano, las algas son los vegetales con un mayor contenido en oligoelementos y sales minerales, por lo que resulta ideal dentro de la adopción de una dieta tan sana como equilibrada.

En este aspecto, destaca una de las más consumidas no sólo en la cocina oriental, sino también en la occidental tras haber llegado a nuestros platos a través de la cocina japonesa: el alga kombu.

Beneficios y propiedades del alga kombu

• Es rica en potasio y yodo.
• Ayuda a eliminar el colesterol alto, así como a bajar los triglicéridos altos.
• Agiliza y favorece el buen tránsito intestinal.
• Controla la tensión sanguínea.
• En la cocina: ablanda y endulza los platos.

Preparación del alga kombu para cocinarla

Principalmente, lo más recomendable siempre es lavar bien las algas que contengan mucha sal o arena.

La alga kombu, a la hora de ser consumida, necesita un mínimo de 45 minutos de remojo, y sobretodo una media hora aproximadamente de cocción.

Te recomendamos aprovechar su caldo para elaborar sopas, salsas o cocinar legumbres, lo que le aportará un sabor aún más especial y delicado.

En Natursan | Beneficios del kombu

También existe otra forma de cocción muy usado en Japón, y que consiste en la elaboración de un plato típico llamado Nishime, una sopa japonesa que, de hecho, destaca por su gran consumo en la cocina macrobiótica.

Te explicamos cómo elaborar esta popular, deliciosa y beneficiosa sopa.

¿Cómo preparar o elaborar Nishime?

Fundamentalmente para elaborarla, se requieren como ingredientes principales algas (principalmente kombu o wakame), y luego los vegetales que deseamos consumir.

Para ello, deberemos tapizar el fondo de la olla con las algas, e ir incorporando luego los vegetales, cubriéndolos con agua y llevándolos a cocer (a fuego mínimo) hasta que estén tiernos.

Luego deberás dejarlos enfriar un poco, y ya estarán listos para consumir.