Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más [...]

Las sardinas son unos pescados tremendamente saludables, que además de ayudar a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como de triglicéridos altos, aportan solo 140 calorías cada 100 gramos.

Son muy ricos en fósforo, un nutriente esencial que interviene en el sistema nervioso, magnesio, hierro y calcio. Además, aporta un buen número de vitaminas, entre las que destacan: A, D, E, B1 y B2.

En lo que se refiere a sus propiedades nutricionales más importantes, es necesario conocer que 100 gramos de sardinas aportan 18 gramos de proteínas y solo 10 gramos de grasa.

En esta ocasión vamos a explicarte cómo elaborar unas estupendas sardinas en escabeche. Recuerda, con nuestra receta de escabeche, que en una nota anterior te explicábamos cómo hacer escabeche de pescado, lo que te ayudará a elaborar mejor la receta que te proponemos hoy.

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No hay duda que la denominada como Baño María es una de las técnicas de cocina más utilizada para aquellas recetas en las que se requiere o se necesita una cocción bastante cuidadosa. De ahí que, por ejemplo, sea una de las opciones escogidas en la elaboración de deliciosos púdines o flanes.

Aunque es una técnica de cocción bastante conocida y sumamente utilizada en la antigüedad, lo cierto es que en la actualidad es una opción poco usada, o que más bien se utiliza en pocas ocasiones. No obstante, es la técnica que muchos expertos y especialistas en cocina utilizan, quizá porque no desean despegarse de una técnica tan romántica y especial.

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En nuestro país la ternera es conocida como el bovino de hasta un año de edad, de forma que por ternera lechal (muchísimo más sana, nutritiva y saludable) se conoce al bovino que, obviamente, aún no ha cumplido el año de edad pero que sin embargo ha sido alimentado de manera exclusiva solo con leche materna.

Es una carne que destaca sobretodo por su calidad nutricional, al ser muy rica en proteínas saludables, baja en grasas y por su alto contenido en agua y minerales. Por este motivo es conocida como una nutritiva carne magra (o blanca, debido a su color rosado característico).

Entre las diferentes propiedades de la ternera, sorprende sobretodo que se trate de una carne fácilmente digerible, convirtiéndose así en un alimento muy digestivo. Por ello es muy habitual que se convierta en una de las primeras carnes ideales para introducir en la alimentación del pequeño (tal y como te comentamos en el artículo cuándo introducir la ternera en la dieta del niño).

Aunque es una carne muy tierna, existen algunos consejos para cocinar la ternera sencillos, que aunque fáciles de aplicar, aportan cualidades sumamente interesantes.

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Los tubérculos son raíces que nos aporta la Naturaleza, y que se han convertido desde antaño en unos alimentos saludables y tremendamente energéticos, ricos en vitaminas y minerales, con un grandísimo poder nutricional.

De hecho, entre las diferentes propiedades de los tubérculos que podemos encontrar en estos maravillosos alimentos, podemos distinguir su importante aporte de energía gracias a su contenido en hidratos de carbono complejos, vitaminas como el grupo B y minerales como el potasio, fósforo o hierro.

Aunque en la actualidad nos podemos encontrar con un buen número de recetas saludables que cuentan con los tubérculos como principales ingredientes, existen algunos consejos para cocinar tubérculos que pueden ser tenidos en cuenta a la hora de elaborar recetas con tubérculos.

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