Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más [...]

Aunque el sodio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, lo cierto es que lo habitual es abusar del consumo de sal en la mayoría de los alimentos que comemos cada día.

A pesar que ya podemos encontrarnos con alimentos naturales y no preparados que son ricos en sodio, es costumbre que cuando los cocinamos añadamos aún muchísima más sal.

Esto supone que, cuando debemos cocinar sin sal, puede convertirse en una tarea difícil reducir la ingesta de sodio, dado que tenemos el paladar acostumbrados a un consumo ciertamente excesivo de sal.

Tanto si debes reducir la cantidad de sal diaria que consumes porque sufres de hipertensión arterial, como si deseas seguir una dieta baja en sal porque deseas reducir tu peso (no debemos olvidarnos que el exceso de sal causa hinchazón abdominal, entre otros trastornos), la clave está en saber cómo cocinar comidas sin sal.

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El huevo se convierte en un alimento altamente nutricional que, en muchas cocinas españolas, se constituye como un elemento o ingrediente importante a la hora de elaborar muchísimas recetas (con independencia de que sean o no postres).

Sin embargo, desde hace décadas es un alimento natural sobre el que revolotean muchos mitos, los cuales –la gran mayoría- tienden a ser creencias erróneas que no se fundamental en absoluto.

Dos de las más conocidas: que el huevo engorda y sube los niveles de colesterol. Lo cierto, respecto al primer punto, es que un huevo de unos 65 gramos aporta solo 84 calorías (frito aporta 108 kcal). Y, respecto al segundo, aunque sí es cierto que contiene colesterol, aporta lecitina, un nutriente que consigue que el intestino no absorba su contenido en colesterol, pero sí se deposite en aquellas partes del organismo que pueden ser metabolizadas fácilmente.

No obstante, existen diferentes formas de cocinar un huevo cuyas particularidades son principalmente una: permiten disfrutar del sabor del huevo de manera diferente, y con sus variadas cualidades.

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Las sardinas son unos pescados tremendamente saludables, que además de ayudar a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como de triglicéridos altos, aportan solo 140 calorías cada 100 gramos.

Son muy ricos en fósforo, un nutriente esencial que interviene en el sistema nervioso, magnesio, hierro y calcio. Además, aporta un buen número de vitaminas, entre las que destacan: A, D, E, B1 y B2.

En lo que se refiere a sus propiedades nutricionales más importantes, es necesario conocer que 100 gramos de sardinas aportan 18 gramos de proteínas y solo 10 gramos de grasa.

En esta ocasión vamos a explicarte cómo elaborar unas estupendas sardinas en escabeche. Recuerda, con nuestra receta de escabeche, que en una nota anterior te explicábamos cómo hacer escabeche de pescado, lo que te ayudará a elaborar mejor la receta que te proponemos hoy.

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En nuestro país la ternera es conocida como el bovino de hasta un año de edad, de forma que por ternera lechal (muchísimo más sana, nutritiva y saludable) se conoce al bovino que, obviamente, aún no ha cumplido el año de edad pero que sin embargo ha sido alimentado de manera exclusiva solo con leche materna.

Es una carne que destaca sobretodo por su calidad nutricional, al ser muy rica en proteínas saludables, baja en grasas y por su alto contenido en agua y minerales. Por este motivo es conocida como una nutritiva carne magra (o blanca, debido a su color rosado característico).

Entre las diferentes propiedades de la ternera, sorprende sobretodo que se trate de una carne fácilmente digerible, convirtiéndose así en un alimento muy digestivo. Por ello es muy habitual que se convierta en una de las primeras carnes ideales para introducir en la alimentación del pequeño (tal y como te comentamos en el artículo cuándo introducir la ternera en la dieta del niño).

Aunque es una carne muy tierna, existen algunos consejos para cocinar la ternera sencillos, que aunque fáciles de aplicar, aportan cualidades sumamente interesantes.

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