El verano es la estación del año en la cual encontraremos las sardinas en su mejor momento. Las sardinas pertenecen al grupo de pescados llamados “azules” (conocidos de hecho popularmente con el nombre de pescados azules).
Tienen un alto poder nutritivo y son una fuente de salud para nuestro organismo. Antes se pensaba que consumir en exceso pescados azules era perjudicial para la salud, en la actualidad y gracias a las investigaciones realizadas se aconseja su consumo ya que su carne es rica en ácidos omega 3 que nos ayudarán a cuidar nuestro corazón y a evitar el colesterol.
De ahí que los beneficios de las sardinas las convierten en unos pescados interesantes dentro de una alimentación y dieta equilibrada, además de ser unos manjares deliciosos ideales para disfrutar en verano.
Lo más habitual es disfrutar de unas buenas sardinas fritas, aunque también existen otras alternativas mucho más saludables, como es el caso de las sardinas a la plancha o las sardinas al horno.
Las sardinas son unos pescados tremendamente saludables, que además de ayudar a rebajar los niveles tanto de 
El denominado como escabeche tiende a ser uno de los adobos (o salsas) más clásicas, socorridas y conocidas que existen en el sector tanto de la gastronomía como de la propia cocina en sí misma.
