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Pescados. Artículos sobre: Pescados.

29 nov, 2011

Sardinas en escabeche

Escrito por Christian Pérez en: Pescados

receta-sardinas-escabecheLas sardinas son unos pescados tremendamente saludables, que además de ayudar a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como de triglicéridos altos, aportan solo 140 calorías cada 100 gramos.

Son muy ricos en fósforo, un nutriente esencial que interviene en el sistema nervioso, magnesio, hierro y calcio. Además, aporta un buen número de vitaminas, entre las que destacan: A, D, E, B1 y B2.

En lo que se refiere a sus propiedades nutricionales más importantes, es necesario conocer que 100 gramos de sardinas aportan 18 gramos de proteínas y solo 10 gramos de grasa.

En esta ocasión vamos a explicarte cómo elaborar unas estupendas sardinas en escabeche. Recuerda, con nuestra receta de escabeche, que en una nota anterior te explicábamos cómo hacer escabeche de pescado, lo que te ayudará a elaborar mejor la receta que te proponemos hoy.

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27 sep, 2011

Cómo hacer escabeche de pescado

Escrito por Christian Pérez en: Pescados

escabechar-pescadoEl denominado como escabeche tiende a ser uno de los adobos (o salsas) más clásicas, socorridas y conocidas que existen en el sector tanto de la gastronomía como de la propia cocina en sí misma.

Como de buen seguro sabrás, los adobos son salsas especialmente pensadas para dar a los alimentos un toque ciertamente especial, sin tener que recurrir para ello a fritos o cremas a base de leche.

No en vano, si bien es cierto que en una anterior ocasión te hablábamos de una sencillísima receta de escabeche, hoy lo que vamos a hacer es a exponerte los pasos que te ayudarán a descubrir cómo hacer escabeche de pescado.

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23 sep, 2011

Cómo desalar anchoas

Escrito por admin en: Pescados | Trucos de cocina

Las anchoas son unos pescados de tamaño medio (en muchos casos de tamaño pequeño), que tienden a ser muy consumidos por su delicado pero fuerte y profundo sabor. Son deliciosas consumidas con un trozo de pan y un chorrito de aceite de oliva, aunque puede que su sabor fuerte no guste tanto a muchas personas. [...]

pastel-pescado-recetaSi existe  un plato totalmente sano y saludable que, casi prácticamente, podría resultar ideal en cualquier momento o estación del año, ese es el pastel de pescado.

Y es que, este plato saludable, se elabora con pescados, unos alimentos igualmente sanos indispensables para el organismo, gracias a su aporte en nutrientes esenciales para nuestro cuerpo.

Si estás interesado/a en conocer cómo elaborar un delicioso, estupendo y maravilloso pastel de pescado, te proponemos a continuación una sencilla receta para poder elaborarlo.

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mejores-vinos-pescados-mariscos No hay duda que los vinos son unas auténticas “bebidas de Dioses” que tienden a poner la guinda a una buena comida, sobretodo si escogemos el mejor vino dependiendo del ingrediente principal de la receta que vayamos a comer.

Principalmente por una cuestión básica: existen determinadas variedades de vinos que resultan ideales, por su sabor y aroma, para unas recetas igualmente determinadas, porque tienen la capacidad casi innata de realzar su sabor.

En caso de que en esta ocasión vayas a elaborar un plato en el que estén presentes pescados o mariscos, quizá te sea útil saber cuáles son los mejores caldos para estas recetas. Toma buena nota.

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