Cuando nos planteamos hacer una receta de cocina, es habitual que en la propia receta su autor nos plantee un listado de ingredientes con sus cantidades, pero en la mayoría de las ocasiones no nos facilita o indica sus equivalencias.
Cuando hablamos de equivalencias y medidas nos estamos refiriendo a la cantidad de ingrediente que necesitamos de un determinado alimento, líquido o producto, en comparación con otros utensilios o elementos, lo que nos ayudará a saber la cantidad exacta sin necesidad de utilizar algún elemento de medida.
Esto nos facilita sobretodo el proceso a la hora de realizar una determinada receta, ya que nos será mucho más sencillo guiarnos por una tabla de equivalencias, o por una tabla de medidas, comparando la cantidad por ingrediente que necesitamos con elementos básicos que habitualmente utilizamos en la cocina.
