Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más [...]

Aunque el sodio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, lo cierto es que lo habitual es abusar del consumo de sal en la mayoría de los alimentos que comemos cada día.

A pesar que ya podemos encontrarnos con alimentos naturales y no preparados que son ricos en sodio, es costumbre que cuando los cocinamos añadamos aún muchísima más sal.

Esto supone que, cuando debemos cocinar sin sal, puede convertirse en una tarea difícil reducir la ingesta de sodio, dado que tenemos el paladar acostumbrados a un consumo ciertamente excesivo de sal.

Tanto si debes reducir la cantidad de sal diaria que consumes porque sufres de hipertensión arterial, como si deseas seguir una dieta baja en sal porque deseas reducir tu peso (no debemos olvidarnos que el exceso de sal causa hinchazón abdominal, entre otros trastornos), la clave está en saber cómo cocinar comidas sin sal.

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El huevo se convierte en un alimento altamente nutricional que, en muchas cocinas españolas, se constituye como un elemento o ingrediente importante a la hora de elaborar muchísimas recetas (con independencia de que sean o no postres).

Sin embargo, desde hace décadas es un alimento natural sobre el que revolotean muchos mitos, los cuales –la gran mayoría- tienden a ser creencias erróneas que no se fundamental en absoluto.

Dos de las más conocidas: que el huevo engorda y sube los niveles de colesterol. Lo cierto, respecto al primer punto, es que un huevo de unos 65 gramos aporta solo 84 calorías (frito aporta 108 kcal). Y, respecto al segundo, aunque sí es cierto que contiene colesterol, aporta lecitina, un nutriente que consigue que el intestino no absorba su contenido en colesterol, pero sí se deposite en aquellas partes del organismo que pueden ser metabolizadas fácilmente.

No obstante, existen diferentes formas de cocinar un huevo cuyas particularidades son principalmente una: permiten disfrutar del sabor del huevo de manera diferente, y con sus variadas cualidades.

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El Baño María es una técnica de cocción bastante sencilla y fácil de hacer, que cuenta con muchísimos siglos de antigüedad, al convertirse en una opción simple de cocción cuando, por ejemplo, se tenían que elaborar recetas a bajas temperaturas.

Es una técnica adecuada, por ejemplo, cuando se requiere una cocción cuidadosa, en la que se necesite mantener la temperatura uniforme y constante, pero sobretodo realizar una cocción suave.

Aunque su utilización es bien sencilla, es cierto que cada vez más va cayendo en el olvido, siendo reemplazada sobretodo por otras opciones aún más rápidas y simples, como es el caso de la utilización del microondas.

En cualquier caso, si aún no te resistes a utilizar otras opciones y quieres seguir prefiriendo la magia de cocinar al Baño María, en especial para la preparación de deliciosos postres, salsas, sopas y cremas, te explicamos a continuación en qué consiste y cómo debe realizarse la cocción al Baño María.

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No hay duda que la denominada como Baño María es una de las técnicas de cocina más utilizada para aquellas recetas en las que se requiere o se necesita una cocción bastante cuidadosa. De ahí que, por ejemplo, sea una de las opciones escogidas en la elaboración de deliciosos púdines o flanes.

Aunque es una técnica de cocción bastante conocida y sumamente utilizada en la antigüedad, lo cierto es que en la actualidad es una opción poco usada, o que más bien se utiliza en pocas ocasiones. No obstante, es la técnica que muchos expertos y especialistas en cocina utilizan, quizá porque no desean despegarse de una técnica tan romántica y especial.

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