Cuando llega el otoño, uno de los alimentos por excelencia de esta bella y fría época del año son las castañas, unos frutos deliciosos que pueden resultar apetecibles en cualquier momento, especialmente porque son energéticos y ayudan a adelgazar.

No en vano, muchos son los beneficios y propiedades de las castañas, destacando por ejemplo su contenido en vitamina C, a la vez que es remineralizante (aconsejable para prevenir o combatir la anemia), y astringente (ideal para combatir la diarrea).

Por este motivo, es normal que uno de los postres por excelencia del otoño, y que en definitiva nos apetezca tanto, sea la tarta de castañas (o bien la tarta con relleno de castañas).

Tarta de castañas (Tarta con relleno de castañas)

Ingredientes principales (para 4 personas)

Ingredientes para la masa:

• 300 gramos de harina integral (superfina)
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
• 4 cucharadas de fructosa
• 1 cucharadita colmada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Agua

Ingredientes para el relleno:

• 100 gramos de nata baja en calorías
• 400 gramos de queso para untar (preferiblemente semidesnatado)
• 270 gramos de puré de castañas a la vainilla
• 3 huevos
• 3 cucharaditas colmadas de fécula de maíz
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar integral

Pasos para preparar la masa de la tarta de castañas

1) En primer lugar tamiza la harina con el bicarbonato. Agrega las ralladuras de las frutas, la fructosa, la esencia y el aceite, mezclándolo todo bien.

2) De forma lenta, incorpora el agua hasta formar una masa blanda.

3) Coloca un papel de horno en la base de un molde de 20 a 25 centímetros de diámetro.

4) Acéitalo y enharina el molde, para luego ir echando la masa. Reservar.

Pasos para preparar el relleno de la tarta de castañas

1) Pon todos los ingredientes en un bol, y bátelo todo manualmente o a través de una batidora eléctrica, hasta que se forme una preparación cremosa.

2) Échalo sobre la masa y hornéalo a temperatura suave, hasta que, introduciendo un palillo, salga limpio de la masa.

3) Déjalo enfriar, y luego desmóldalo.

4) Una buena forma de decoración es utilizar algunas avellanas picadas por encima.