La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las crucíferas, a la que también pertenecen otras deliciosas verduras como es el caso del repollo o el brócoli, que destacan desde un punto de vista nutricional por su riqueza en vitaminas (provitamina A y vitamina C) y minerales (potasio y magnesio, principalmente).

La coliflor blanca tiende a ser la más común, aunque también podemos encontrarnos con otras variedades, como por ejemplo las de color morado o verde.

Precisamente las coliflores blancas son aquellas en las que podemos distinguir determinadas manchitas que aparecen en la hortaliza como signo de que ésta está envejeciendo, de manera que es más que aconsejable saber cómo quitarlas.

Pero ¿qué son estas manchas oscuras? Son signos que delatan que la coliflor está envejeciendo, de forma que el sabor de esta parte de la hortaliza puede ser algo más rancio y menos apetitoso. Por tanto, lo más adecuado es retirarla.

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Las berenjenas son unas hortalizas deliciosas, que pertenecen a la familia de las Solanáceas (una familia a la que pertenecen un total de 75 géneros y aproximadamente 2.300 especies).

Las podemos encontrar en el mercado sobretodo desde el mes de agosto hasta diciembre, ya que soportan mejor el calor y tienden a ser sensibles al frío, de manera que su cultivo abunda en verano, aunque también podemos encontrarla durante todo el año debido a su cultivo en invernaderos.

Presentan una apariencia bastante característica, con un color de la piel brillante que tiende a ser habitualmente púrpura y negra, aunque también presenta colores blancos, rojos o amarillos.

Son ideales a la hora de hacer deliciosas recetas, pero su sabor suave y ligeramente amargo puede no gustar a muchas personas, sobretodo a los más peques. Por ello, ¿cómo quitar el sabor amargo de las berenjenas?

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La carne es un alimento saludable sumamente nutritivo, especialmente rico en proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, opciones como la carne roja tienden a convertirse en un evidente riesgo para la salud cuando son consumidas en exceso, y no de manera moderada.

No obstante, otras opciones como las carnes blancas (entre las que nos encontramos con el pollo, conejo o pavo) son sumamente saludables, que además de nutritivas, no aportan apenas grasas y destacan por su bajo contenido calórico.

Para disfrutar de todas las virtudes nutricionales que nos aportan las carnes, no solo es aconsejable comprar carnes de calidad, sino saber cómo prepararlas, con qué alimentos combinarlas, y con qué bebida acompañarlas.

Si por ejemplo eres un amante de los vinos, existen algunos vinos para carnes que cuentan con la virtud de resaltar el sabor de las recetas cárnicas, ayudando incluso a saborear mejor los platos.

Pero a la hora de elegir la carne, es imprescindible tener en cuenta algunos consejos básicos que te serán de utilidad de aquí en adelante, y que te ayudarán a comprar la mejor carne no solo en sabor, sino en calidad.

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Para disfrutar de una buena cocina sana (tan natural como saludable), no solo es indispensable elaborar recetas sanas y saludables a base de alimentos naturales. También las denominadas como hierbas culinarias son simplemente fundamentales.

No solo porque las hierbas y plantas culinarias aportan virtudes claramente medicinales, sino porque son ideales a la hora de enriquecer muchos platos, al añadir un sabor y un aroma diferentes.

No en vano, tanto en la cocina más tradicional como en la cocina que elaboramos cada día, las hierbas culinarias cuentan con una posición algo más que destacada, constituyéndose de hecho en un elemento imprescindible en cualquier cocina del mundo.

Seguramente que te sonarán hierbas tan conocidas como albahaca, eneldo, tomillo u orégano. Y es que de la utilización de las hierbas culinarias en la cocina diaria no hay prácticamente dudas.

Aunque en su gran mayoría aportan aroma a los platos, también pueden brindar una gran diversidad de sabores: desde dulces a salados, pasando por picantes o fuertes.

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Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más su salud.

Se trata de una medida no tan sencilla como parece, dado que se deben cambiar los hábitos de consumo diarios y optar por otro tipo de recetas, en este caso –claro está- bajas en sodio.

En este sentido, lo mejor es eliminar aquellos alimentos ricos en sal, como: embutidos, espinacas, conservas, mantequilla y margarina con sal, pescados o carnes ahumados y salados… así como los habituales, como snacks salados, pastelería industrial y bebidas gaseosas.

Sin embargo, no siempre es fácil que nuestro paladar se acostumbre a esos nuevos sabores bajos en sal. Para estos casos, y para aquellos en los que incluso es fácil hacernos a esos nuevos sabores, lo mejor es saber cómo potenciar el sabor de las recetas que preparamos.

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