La carne es un alimento saludable sumamente nutritivo, especialmente rico en proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, opciones como la carne roja tienden a convertirse en un evidente riesgo para la salud cuando son consumidas en exceso, y no de manera moderada.

No obstante, otras opciones como las carnes blancas (entre las que nos encontramos con el pollo, conejo o pavo) son sumamente saludables, que además de nutritivas, no aportan apenas grasas y destacan por su bajo contenido calórico.

Para disfrutar de todas las virtudes nutricionales que nos aportan las carnes, no solo es aconsejable comprar carnes de calidad, sino saber cómo prepararlas, con qué alimentos combinarlas, y con qué bebida acompañarlas.

Si por ejemplo eres un amante de los vinos, existen algunos vinos para carnes que cuentan con la virtud de resaltar el sabor de las recetas cárnicas, ayudando incluso a saborear mejor los platos.

Pero a la hora de elegir la carne, es imprescindible tener en cuenta algunos consejos básicos que te serán de utilidad de aquí en adelante, y que te ayudarán a comprar la mejor carne no solo en sabor, sino en calidad.

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Para disfrutar de una buena cocina sana (tan natural como saludable), no solo es indispensable elaborar recetas sanas y saludables a base de alimentos naturales. También las denominadas como hierbas culinarias son simplemente fundamentales.

No solo porque las hierbas y plantas culinarias aportan virtudes claramente medicinales, sino porque son ideales a la hora de enriquecer muchos platos, al añadir un sabor y un aroma diferentes.

No en vano, tanto en la cocina más tradicional como en la cocina que elaboramos cada día, las hierbas culinarias cuentan con una posición algo más que destacada, constituyéndose de hecho en un elemento imprescindible en cualquier cocina del mundo.

Seguramente que te sonarán hierbas tan conocidas como albahaca, eneldo, tomillo u orégano. Y es que de la utilización de las hierbas culinarias en la cocina diaria no hay prácticamente dudas.

Aunque en su gran mayoría aportan aroma a los platos, también pueden brindar una gran diversidad de sabores: desde dulces a salados, pasando por picantes o fuertes.

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Saber de qué manera es posible cocinar comidas sin sal es aconsejable ya no solo cuando la persona debe reducir su ingesta de sal diaria porque, por ejemplo, padece hipertensión arterial. Es igualmente fundamental cuando desea simplemente disminuir el consumo de sal, ya sea porque sigue una dieta de adelgazamiento o porque quiere cuidar más su salud.

Se trata de una medida no tan sencilla como parece, dado que se deben cambiar los hábitos de consumo diarios y optar por otro tipo de recetas, en este caso –claro está- bajas en sodio.

En este sentido, lo mejor es eliminar aquellos alimentos ricos en sal, como: embutidos, espinacas, conservas, mantequilla y margarina con sal, pescados o carnes ahumados y salados… así como los habituales, como snacks salados, pastelería industrial y bebidas gaseosas.

Sin embargo, no siempre es fácil que nuestro paladar se acostumbre a esos nuevos sabores bajos en sal. Para estos casos, y para aquellos en los que incluso es fácil hacernos a esos nuevos sabores, lo mejor es saber cómo potenciar el sabor de las recetas que preparamos.

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Aunque el sodio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, lo cierto es que lo habitual es abusar del consumo de sal en la mayoría de los alimentos que comemos cada día.

A pesar que ya podemos encontrarnos con alimentos naturales y no preparados que son ricos en sodio, es costumbre que cuando los cocinamos añadamos aún muchísima más sal.

Esto supone que, cuando debemos cocinar sin sal, puede convertirse en una tarea difícil reducir la ingesta de sodio, dado que tenemos el paladar acostumbrados a un consumo ciertamente excesivo de sal.

Tanto si debes reducir la cantidad de sal diaria que consumes porque sufres de hipertensión arterial, como si deseas seguir una dieta baja en sal porque deseas reducir tu peso (no debemos olvidarnos que el exceso de sal causa hinchazón abdominal, entre otros trastornos), la clave está en saber cómo cocinar comidas sin sal.

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El Baño María es una técnica de cocción bastante sencilla y fácil de hacer, que cuenta con muchísimos siglos de antigüedad, al convertirse en una opción simple de cocción cuando, por ejemplo, se tenían que elaborar recetas a bajas temperaturas.

Es una técnica adecuada, por ejemplo, cuando se requiere una cocción cuidadosa, en la que se necesite mantener la temperatura uniforme y constante, pero sobretodo realizar una cocción suave.

Aunque su utilización es bien sencilla, es cierto que cada vez más va cayendo en el olvido, siendo reemplazada sobretodo por otras opciones aún más rápidas y simples, como es el caso de la utilización del microondas.

En cualquier caso, si aún no te resistes a utilizar otras opciones y quieres seguir prefiriendo la magia de cocinar al Baño María, en especial para la preparación de deliciosos postres, salsas, sopas y cremas, te explicamos a continuación en qué consiste y cómo debe realizarse la cocción al Baño María.

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